LILIBETH RAMIREZ
- 29 abr 2020
- 5 Min. de lectura

3 Recetas Fáciles de Ensaladas con pollo

Muchos piensan que la comida saludable solo se trata de ensaladas. Por eso cuando empiezan a hacer esas dietas estrictas, les cuesta mucho. En mi web siempre te dejo recetas súper saludables y deliciosas para romper con ese paradigma. Pero hoy llegó el turno de la ensalada, ¡tranquila, que estas ensaladas están demasiado buenas! NADA de ensaladas aburridas.

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Hoy te voy a dar varias opciones de ensalada muy buenas y que por su frescura están maravillosas para esta temporada de calor. Bueno, para mí son perfectas en cualquier momento, son una comida completa y saludable, se hacen rapidísimo y son sabores que no te esperas.

Lo mejor es que son ingredientes que todos podemos tener y en pocos minutos puedes armar una súper ensalada. ¡Empecemos!

Recetas: Ensaladas con pollo

Ingredientes:

2 chayotas

1 huevo

1 cebolla

1 pimentón

1 pechuga de pollo

1 aguacate

2 dientes de Ajo

1 ramito de Cilantro

Kale

1 Tomate

3 cdas de Aceite de oliva

sal, pimienta negra al gusto

Yogur griego

Paprika

Guisantes

Zanahoria

Mostaza

Con estos ingredientes vamos a preparar 3 recetas de ensaladas diferentes, todas deliciosas y súper fáciles de hacer. Yo te recomiendo que en tu meal prep, cortes todo y lo dejes envasado, así a la hora de la comida solo armas tu plato fresco y rápido.

¿No haces Meal Prep? ¿Qué estás esperando? En mi libro Meal Prep tienes toda la información que necesitas para empezar. ¡Te va a encantar!

ENSALADA DE CHAYOTA:

Preparación:

Pica las chayotas a la mitad y ponlas a cocinar. Para esta receta yo las hiervo, pero también pueden ser horneadas.

Coloca junto con las chayotas un huevo para que se cocine.

Pica en brunoise (cuadritos bien pequeños) la cebolla. En el vídeo de Youtube te cuento mis tips para cortar de manera perfecta y sin accidentes.

Pica el pimentón igual que la cebolla, en cuadritos bien pequeños.

Corta en rebanadas el aguacate.

Agarra unas ramitas de cilantro y pícalas finamente junto con un poco de ajo.

Cuando tu chayota y tu huevo ya estén cocinados (la chayota bien blandita y el huevo duro), pícalos igual en cuadros pequeños.

En un bowl coloca: las dos chayotas y el huevo picado, 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de ajo y cilantro, 5 rebanadas de aguacate, 1 cucharada de Aceite de oliva , sal, pimienta negra, cucharadita de paprika y el jugo de medio limón.

Luego mezcla todo muy bien y para darle cremosidad, agrega ¼ de taza de yogur griego.

Mezcla bien, decora con otras rebanadas de aguacate y un poco de cilantro o perejil ¡y listo!

Es una ensalada muy buena para acompañar tus proteínas, o también puedes agregarle un poco de pechuga de pollo mechada y tienes un plato completo.

Seguro estás pensando, “pero, bueno, ¿y qué voy a hacer con los demás ingredientes que ya piqué? Tranquila, aquí viene la segunda receta:

ENSALADA DE POLLO

Preparación:

La pechuga de pollo la vamos a utilizar mechada; yo de mi meal prep ya tenía una guardada, así que nada más la meché. Te digo, eso del meal prep nos ayuda muchísimo durante la semana.

Agrega a tu bowl el pollo mechado, 2 cucharadas del pimentón que ya habías picado, 2 cucharadas de la cebolla picada, 1 cucharadita de ajo, sal, pimienta negra al gusto, un cucharadita de paprika, unas pocas rebanadas de aguacate y lo mezclas bien.

Agrega 2 cucharadas de yogur griego, otras rebanadas de aguacate, unas hojitas de perejil, y unas rebanadas de tomate.

Masajea tu kale con Aceite de oliva y aceite de coco y agrega al bowl.

Agrega al bowl también el jugo de medio limón, ¡y lista tu segunda ensalada!

Con estas dos recetas puedes armar un almuerzo con los tres macronutrientes:

Puedes agregar a tu plato un poco de kale con tomate, ensalada de pollo y ensalada de chayota; y para tener la grasa buena, agrega más aguacate, que nunca está demás.

Si todavía tienes ingredientes picados te daré otra receta súper clásica, que estoy segura te va a gustar muchísimo en su versión más saludable, es la:

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ENSALADILLA DE POLLO

Preparación:

Cocina y mecha una pechuga de pollo

Pon a hervir 2 huevos y una zanahoria pequeña

Pica en rebanadas tu zanahoria y en cuadritos tus dos huevos

Utiliza un poco de la cebolla morada picada, si ya no tienes, pica igual en cuadros una media cebolla pequeña

Corta medio pimentón en cuadritos y empezamos a agregar en el bowl:

La cebolla picada, el pollo mechado, el pimentón, ¼ de taza de guisantes, la zanahoria, el huevo, y perejil al gusto.

Para aderezar agrega:

2 cucharas de mostaza

2 o 3 cucharadas de yogur griego

1 cucharada de Aceite de oliva, sal, p imienta negra al gusto

También puedes agregar el jugo de medio limón, si así lo prefieres, esto es opcional.

Mezcla todo bien en tu bowl y ¡listo!

Espero que te hayan gustado mis tres recetas de ensaladas mega deliciosas y saludables. ¡Cero aburridas! Como ves, puedes picar en tu meal prep todos los vegetales y ya puedes armar en 5 minutos tu ensalada perfecta.

No son mis únicas ensaladas maravillosas, en mi web puedes encontrar muchas recetas interesantes como: mi e nsalada cesar, mi ensalada de atú n, la ensalada de sandía y queso o mi ensalada de duraznos al gril l. Para que veas que yo estoy en contra de las ensaladas aburridas.

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Espero que estos platos te hayan gustado y, si los preparas, no dudes en mandarme un mensaje y tu fotito, así que suscríbete y ¡únete ya! a mi grupo de Facebook.

Hasta la próxima publicación.

Besos,

Lily Ramírez

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