Arroz con leche vegano sin azúcar
Tienes que probar esta receta fácil y deliciosa para preparar el arroz con leche de toda la vida, pero de manera saludable, vegana y sin azúcar refinada. ¡No creerás lo fácil que es!
Cada vez que preparo estas recetas de mi infancia, en versión receta sana, me queda siempre un susto por mantener su esencia, sobre todo esta receta específica que es tan dulce. El resultado es un dulce de leche vegano, sin azúcar, que no empalaga y te lo quieres terminar todo en una sola sentada. Cada día me convenzo más de que puedo vivir feliz sin el azúcar refinada.
El arroz con leche es un clásico postre en muchos lugares del mundo, por lo general es super dulce, ya que en algunos lugares preparan el arroz con leche condensada o azúcar.
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Mi receta saludable de arroz con leche no tiene ninguno de los dos pero te aseguro que si eres fanática de este postre, te va a encantar.
He hecho este postre de dos maneras:
Usando el arroz sobrante de mis comidas si no lo condimenté
Cocinando todo sin sal desde el inicio pensando en el maravilloso arroz con leche
En ambos casos yo siempre lavo muy bien el arroz antes de prepararlo.
ARROZ CON LECHE VEGANO
Rinde: 6 porciones aproximadamente
Ingredientes:
1/2 taza de arroz integral o el que uses
2 tazas de leche de almendras o de coco
1 palito de canela
Piel de 1 limón
1 clavo de olor
2 cucharadas de coco rallado
Opcional:
1 scoop de proteína en polvo vegetal sabor a vainilla
2 cdtas de stevia
Topping
1 cda de pasas
1 cda de nueces
1 cda de canela en polvo al gusto
1 cda de coco rallado
PREPARACIÓN:
En una olla colocar la leche, el clavo de olor, la piel de limón y el palito de canela
Cuándo la leche llegue a su punto de ebullición deberás agregarle el arroz bien escurrido
Luego, baja el fuego
El arroz absorberá el líquido y ganará volumen por acción de la hidratación con la leche debes estar muy pendiente, revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de palo
Si no lo haces, se pegará al fondo de la olla y correrá el peligro de quemarse y quedar desagradable
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Debes cocinarlo de esta manera durante 40 a 55 minutos
Sabrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido bastante, aunque no por completo, debe tener una textura de arroz cremoso con granos tiernos. Si aún lo sientes duro, déjalo unos 5 minutos más
Si es necesario agrega un poco más de leche pues una vez retirado del fuego el arroz continuará absorbiendo. No dejes que seque totalmente o no quedará cremoso
Cuando este listo, agrega el whey protein disuelto en agua y mezcla
Deja enfriar y lleva a la nevera por 2 horas
Sirve agregando los ingredientes del topping
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar arroz con leche con leche descremada ?
Sí, usa la que tengas.
¿Cómo sustituyo la Proteína en polvo?
No lo agregues, pero coloca de 4 a 5 cdtas de endulzante adicional.
#LilyTips de la receta
Puedes hacerlo exclusivamente de coco agregando más cantidad de coco rallado desde la cocción y usando leche de coco
¿Te gustó esta receta?
Si tienes más preguntas, escríbemelas en los comentarios. Y cuéntame también si tienes un truquito extra para esta receta.
Me encantaría que te tomes un #SelfieConTuPlato y me la envies a recetaslily@gmail.com para conocerte y subir una sección con las fotos de mis cocineras favoritas: ¡ustedes!
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Si haces esta receta y quieres compartirla puedes hacerlo en mi grupo de amigos que no hacen dieta de Facebook
Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily Ramírez.
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ARROZ CON LECHE VEGANO
Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
Clasificación 4.5/5 ( 2 votada )
INGREDIENTES
1/2 taza de arroz integral o el que uses
2 tazas de leche de almendras o de coco
1 palito de canela
Piel de 1 limón
1 clavo de olor
2 cucharadas de coco rallado
Opcional:
1 scoop de proteína en polvo vegetal sabor a vainilla
2 cdtas de stevia
Topping
1 cda de pasas
1 cda de nueces
1 cda de canela en polvo al gusto
1 cda de coco rallado
INSTRUCCIONES
En una olla colocar la leche, el clavo de olor, la piel de limón y el palito de canela
Cuándo la leche llegue a su punto de ebullición deberás agregarle el arroz bien escurrido
Luego, baja el fuego
El arroz absorberá el líquido y ganará volumen por acción de la hidratación con la leche debes estar muy pendiente, revolviéndolo de vez en cuando con una cuchara de palo
Si no lo haces, se pegará al fondo de la olla y correrá el peligro de quemarse y quedar desagradable
Debes cocinarlo de esta manera durante 40 a 55 minutos
Sabrás si tu arroz está listo cuando la leche se haya reducido bastante, aunque no por completo, debe tener una textura de arroz cremoso con granos tiernos. Si aún lo sientes duro, déjalo unos 5 minutos más
Si es necesario agrega un poco más de leche pues una vez retirado del fuego el arroz continuará absorbiendo. No dejes que seque totalmente o no quedará cremoso
Cuando este listo, agrega el whey protein disuelto en agua y mezcla
Deja enfriar y lleva a la nevera por 2 horas
Sirve agregando los ingredientes del topping
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