Calabaza rellena con pollo al curry
Para mi la calabaza es un aliado que puedo comer a cualquier hora, estas deliciosas calabazas rellenas con pollo al curry son un plato que tienes que empezar a hacer en tus menús semanales.
Siempre cocino calabaza porque:
Es económica
La encuentras casi todo el año en el supermercado
Hay muchos tipos con sabores que tenemos que probar
Hay miles de recetas que podemos hacer
Es Agua para el cuerpo. Más del 80% de su contenido es agua, por eso es una aliada para bajar de peso y un excelente diurético porque nos ayuda a eliminar toxinas.
Antioxidantes para acabar con los radicales libres, sobre todo de la piel, uñas y cabello
Si tienes problemas de estreñimiento, come calabaza porque es fibra para nuestro aparato digestivo.
Contiene Vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo y el hierro y vitaminas como A, E, y C.
Regula el nivel de glucosa en la sangre, y de paso contribuye en la producción de glóbulos rojos y blancos, por lo que comiendo calabaza estaremos cuidando nuestro sistema inmunitario.
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Calabaza rellena con pollo al curry
2 porciones
Las Proteínas de esta receta las encontrarás en los 300 gr de pollo molido que usaremos y 1 taza de Leche.
Versión vegana: Sin embargo recuerda que siempre puedes sustituir el pollo por garbanzos para lograr unas calabazas veganas
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Carbohidratos:
Usaré 1 calabaza pequeña entera pero puedes usar una de las grandes y las picas en cuartos.
Los vegetales que usaré en esta receta para hacerla sencilla serán 1/2 cebolla, ½ pimentón rojo, 1 taza de espinacas y 2 dientes de ajo. [Puedes agregar los que tengas en casa como celeri, zanahoria, cebollín]
Condimentos: a muchas personas no les gusta el curry, si es tu caso solo obvia esta especia en la preparación y te quedara riquísimo igual.
Yo usaré una mezcla de 2 cucharadas de cilantro picado, una para el guiso y otra para espolvorear al servir.
1 cdta de jengibre fresco, 2 cdas de curry, 1 cdta comino , Sal y pimienta, 1 sobre de endulzante natural 0 calorías 1 cdta de romero
Grasa
1 cdta de aceite de oliva, puedes usar también aceite de coco o aguacte
Lily tips meal prep: Si quieres preparar tus calabazas mucho mas rápido te recomiendo cocinar tu calabaza en MEAL PREP y dejarla asada previamente y tenerla en la nevera.También puedes hacer el guiso de pollo previamente y así el día que las vas a preparar solo tienes que ensamblar, ahorras tiempo en la cocina y comes delicioso.
Preparación del pollo
En una sartén coloca el aceite y el ajo, agrega el pollo y sofríe
Agrega los vegetales [menos la calabaza]
Cuando este bien sofrito, agrega la Leche , el curry, comino, la leche de coco y el jengibre
Agrega Sal, pimienta
Cuando este cocido el pollo, agrega la espinaca , el cilantro y mezcla Para la Calabaza
Pica por la mitad sin eliminar la piel , lava bien y elimina las semillas (lava la semillas y las colocas a un lado en la bandeja donde hornearas la calabaza.
Condimenta la calabaza con ajo y Romero
Coloca a 200C|400F el horno y hornea la calabaza 20 min (debe estar suave)
Saca del horno, extrañe un poco de su contenido antes de rellenar [puedes guardar este contenido para otras preparaciones o cortarlo y agregarlo al pollo]
Agrega el pollo y rellena la calabaza
Hornea 15 min hasta dorar 200C|400F
Reserva un poco de pollo con salsa de curry para bañar las calabazas al servir.
espolvorea con cilantro al servir Si gustas acompañarlas con arroz integral y vegetales
Para el postre te recomiendo esta torta de calabaza la hago casi siempre porque es muy fácil y deliciosa.
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Si quieres que haga una receta especifica con calabaza, dímelo
Espero que disfrutes estas deliciosas empanadas, son un excelente desayuno.
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Hasta pronto.
Besos,
Lily Ramírez
Calabaza rellena con pollo al curry
Sirve: 2 Tiempo de preparacion: 15 min Tiempo de cocción: 35 min 35 min
Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
Clasificación 5.0/5 ( 1 votada )
INGREDIENTES
Proteínas
300 gr de pollo molido
1 taza de Leche
Carbohidratos:
1 calabaza pequeña entera
1/2 cebolla
½ pimentón rojo
1 taza de espinacas
Condimentos:
2 dientes de ajo
1 cdta de cilantro
1 cdta de jengibre fresco
2 cdas de curry
1 cdta comino
Sal y pimienta
1 sobre de endulzante natural 0 calorías
Romero
Grasa
1 cdta de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
Para el pollo
En una sartén coloca el aceite y el ajo, agrega el pollo y sofríe
Agrega los vegetales [menos la calabaza]
Cuando este bien sofrito, agrega la Leche , el curry, comino, la leche de coco y el jengibre
Agrega Sal, pimienta
Cuando este cocido el pollo, agrega la espinaca , el cilantro y mezcla Para la Calabaza
Pica por la mitad sin eliminar la piel , lava bien y elimina las semillas (lava la semillas y las colocas a un lado en la bandeja donde hornearas la calabaza.
Condimenta la calabaza con ajo y Romero
Coloca a 200C|400F el horno y hornea la calabaza 20 min (debe estar suave)
Saca del horno, extrañe un poco de su contenido antes de rellenar [puedes guardar este contenido para otras preparaciones o cortarlo y agregarlo al pollo]
Agrega el pollo y rellena la calabaza
Hornea 15 min hasta dorar 200C|400F
Reserva un poco de pollo con salsa de curry para bañar las calabazas al servir. Si gustas acompañarlas con arroz integral y vegetales
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