Cómo hacer quinoa
Si te sientes frustrado porque siempre te preguntas cómo cocinar la quinoa porque te queda aguada o pegajosa, intenta con estos tips.
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La quinoa es un pseudo cereal porque es una semilla, aunque parezca mas a un cereal, la diferencia esta en sus características nutricionales:
Alta proteína vegetal de alta calidad y aminoacidos esenciales
Rica en fibra, minerasles y vitaminas
Con un bajo indice glucémico
La quinoa no contiene gluten, y no se modifica genéticamente así que la mayoría es cultivada de manera orgánica
Cuales son los tipos de quinoa?
Existe quinoa blanca, roja y negra y la diferencia esta en el sabor, ya que en nutrientes son muy parecidas
Que debes tomar en cuenta antes de comprarla?
Que este lavada previamente, así evitas que contenga saponina, es un sustancia natural que actúa como repelente o pesticida, esta confirmado que no hace daño pero puede dar un sabor amargo a la quinoa. Por eso es mejor lavada.
Que este certificada gluten free, en el caso que seas celiaco
¿orgánica? No tienes que estar muy pendiente que sea orgánica, ya que al contener este pesticida natural (saponina) la mayoría es cultivada de manera orgánica.
¿Porque remojar la quinoa?
Al igual que los granos, la avena y los frutos secos la quinoa hay que remojarla para eliminarle el acido fítico que evita que absorbas muchos minerales.
¿Cómo se cocina la quinoa?
Es muy fácil cocinarla, casi igual que el arroz, en los detalles de como cocinarla estará el resultado
Te recomiendo tostarla antes, para eliminar la humedad del remojo y realzar su sabor
Para cocinarla sigue las indicaciones del fabricante pero igual te daré mi receta
Para que no te quede pegajosa o seca:
Puedes probar la proporción 1 taza de quinoa por 1 y /12 taza de agua
Y si ves que al final necesita la ½ taza restante se la agregas
La quinoa es muy versátil por eso cuando la preparo la hago sin condimentos para luego poder usarla en preparaciones dulces o saladas
RECETA DE QUINOA BÁSICA
INGREDIENTES:
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
pizca de sal rosada
PREPARACIÓN:
Coloca la quinoa previamente lavada y remojada en una olla
Tuesta en la sartén y sécala
Agrega el agua
Cocina hasta que empieza a hervir en fuego alto, luego coloca en mínimo y cocina tapada
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Algunas Recetas con quinoa:
Receta de Quinoa dulce
Receta de Kibbe de pavo y quinoa
Pimentones rellenos con quinoa
Rissoto de quinoa
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RECETA DE QUINOA BÁSICA
Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
Clasificación 5.0/5 ( 1 votada )
INGREDIENTES
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
pizca de sal rosada
INSTRUCCIONES
Coloca la quinoa previamente lavada y remojada en una olla
Tuesta en la sartén y sécala
Agrega el agua
Cocina hasta que empieza a hervir en fuego alto, luego coloca en mínimo y cocina tapada
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